蛋挞液需要淡奶油吗 _知识分享

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蛋挞液需要淡奶油。蛋挞液加入淡奶油,可以让蛋挞的奶香浓郁,吃起来更润、更软糯,且挞水烤出来后会显得更加饱满,营养物质很多,因此蛋挞液需要加入淡奶油。
蛋挞：
【蛋挞液需要淡奶油吗】蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart” 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

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