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文水县美食有贤美牛肉、流尖和子饭、河捞面、面皮、文水长山药等 。
1、贤美牛肉：贤美牛肉厂位于山西省文水县胡兰镇保贤村,这里是山西省有名的养牛基地和屠宰基地,有着经营牛肉的悠久历史,早在明末清初时就有经营牛肉的作坊 。
2、流尖和子饭：“和子饭”亦称混混饭,属稀饭类,是稀粥的新种 。按熬稀粥的方法,把小米放在水中,再放入大小适中的山药（马铃薯）块一同去煮 。将熟时,再把莜面均匀地撒向山药稀粥锅内,边撒边搅,勿使结成干面疙瘩,连接不断搅动,直到看不见干面的痕迹,再熬稍许,闻到莜面香味,既已制成 。
3、河捞面：饸饹面,古称“河漏”,又称“活络” 。有人考证此食物在元代就已经有了,当时称“河漏” 。为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,还有说早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条 。这好象是“漏”字的来源 。文水人对河捞面的钟情让多少外地人自叹不如 。热腾腾、滑溜溜的河捞面出锅了,捞一碗,浇上做好的酱或者菜,倒点老陈醋,拌好后夹一筷子吃下去,滑溜柔软,荡气回肠 。多少文水人在外多年,对家乡地道的河捞面念念不忘 。
4、面皮：对于河捞和面皮,文水人都有情节,特别是年轻人,情节源自上学期间,学生时期天天吃食堂,星期天出去能吃碗河捞、面皮是一件很享受的事情 。吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的 。讲究一点的选用的都是上好的尖椒,细细地磨成面粉状,加进芝麻,再溅上热油,远远地闻到就让人胃口大开 。
【文水县美食】5、文水长山药：长山药亦称山药、薯蓣系多年生缠绕藤本,地下具圆柱形肉质块茎 。其块茎是一种食品,亦可入药,是健脾、养胃、益气的药品 。长山药作为文水及周边市县的主要农产品之一,有着悠久的种植历史,由于当地独特的土壤和气候条件非常适宜长山药的生长,其所产长山药以产量高、品质好,驰名中外 。特别的土质,孕育出品质最好的长山药 。文水长山药,外表粗壮、品质优良,食之沙软,味纯色正 。
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