梨切完怎么防止氧化 _知识分享

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梨切完可将其泡于盐水中,这样既可防氧化褐变,且泡过盐水的梨会稍带咸味,能引出梨的香气和甜味。还可将其泡于加了柠檬汁或小苏打粉的水里,同样可抑制梨变黑,但效果不如泡盐水。
梨：
【梨切完怎么防止氧化】梨含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、镁、硒、钾、钠、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及膳食纤维素等。食用可为人体补充一定营养,梨通常品种是一种落叶乔木或灌木,极少数品种为常绿,属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形,大小因品种不同而各异。花为白色,或略带黄色、粉红色,有五瓣。果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭,有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色,个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小,在1到4厘米之间,而人工培植的品种果径可达8厘米,长度可达18厘米。

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