馅饼类和面需要用温水，稍微热但是不能很热的水 ， 这样和出来的面非常软，将水按比例加入面粉中，用筷子搅拌成絮状后开始揉面 ， 揉成团后放入盆中，盖上保鲜膜来醒面，醒好面后继续揉 ， 排出空气 。
烫面、死面、醒面是什么
文章插图
【馅饼面怎么和面才松软】 烫面就是用开水来揉面 ， 边倒开水边拌和，待稍凉后融合结团，再制成各种食品 。
死面 ， 是用冷水现和再用的面，这类面较为耐煮，口味筋道，有嚼劲 。
醒面，指在面糊内添加酵母菌 ， 让酵母菌繁育胀气，促进面糊澎涨，让做出来的糕点更加松软 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：