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1、南甜：南方光照条件好,盛产甘蔗,但气候湿热,人们易汗,甚至厌食,甜食是补充能量最快的物质,进化的潜在动力使人们渴望糖这类高能量食物,且 。
【南甜北咸东辣西酸原因】2、北咸：北方冬季漫长而严寒,很难吃到新鲜蔬菜,故人们储存大白菜过冬,为延长保存期,将其做成腌菜,久而久之,养成吃咸的习惯 。
3、西酸：黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含大量的钙,食物中钙的含量也相对较多,钙质淀积在体内形成结石,而多吃酸性食物有利于减少结等疾病,久而久之,便养成爱吃酸的习惯 。
4、东辣：东部地处沿海,气候湿润多雨,阴湿寒冷,吃辣能使汗液轻而易举地排出,对健康极为有利 。
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