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广东辣相当于其他省的微辣 。在广东,很多人都不吃辣,也吃不了辣,对于辣味稍微重一点的食物一下子吃下去可能会受不了 。广东饮食习惯一向以养生、品鲜、清淡为主,从小养成的肠胃环境习惯和当地气候的影响,一般炒菜饮食很少主动放辣椒调味 。
【有一种辣叫广东辣是什么意思】广东人常吃的辣椒是“甜椒”“圆椒”,带有辣味的指天椒,藤椒,带辣味的辣椒等都很少吃,除了特别需要的菜肴也许会加,大多数的家常菜肴是很少主动加辣椒增味的 。
当广东人去吃湖南菜,点菜时叮嘱说要“微辣” 。湖南微辣居然是“广东超级辣” 。如果,在外地餐馆吃饭,遇到隔壁桌碗筷旁边放着一杯“凉白开”一直刷菜才能吃的,50%大概率是广东人无疑 。说广东人不吃辣,但他们又很喜欢吃辣,身为广东人更注重养生,更喜欢吃的是姜和胡椒的辣味,而且还把这种“辣味”吃出一种饮食文化 。
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