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牛排有菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、牛小排、上脑牛排、板腱牛排等 。
1、菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳,是牛排中的顶级部位 。它是牛脊上最嫩的肉（牛里脊）,菲力牛排的脂肪极少 。爱吃瘦肉的小伙伴,可以选择这种牛排 。但因为它是牛排中的顶级部位,所以价格自然也是牛排中最贵的 。
2、肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排,它是西餐桌上十分常见的经典牛排 。肋眼牛排肥瘦均有 。无论是煎还是烤都非常合适,肋眼牛排吃起来会有牛油的香味 。
3、西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排,它是牛外脊肉,在肉的外延有一条呈白色的肉筋 。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强,也比肋眼更具牛油香味,且西冷牛排十分耐嚼 。牙口好的小伙伴可以首选它 。
4、T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排,它是从牛背内脊和外脊各取一块儿的混合肉,是西冷牛排跟菲力牛排的混合体 。T骨牛排以骨头为界,两侧一边肉多一边量肉 。肉多的是西冷,肉少的是菲力 。
如果你既想吃西冷的嚼劲,又想品尝菲力的鲜嫩,那么你可以选择T骨牛排 。T骨牛排适合吃3或5分熟 。
5、牛小排：牛小排是牛胸腔两侧的肉 。牛小排的油脂较多,适合用来烤或焖焗 。值得注意的是,牛小排做全熟风味也相当不错,因此爱吃熟肉的小伙伴可以选择它 。
6、上脑牛排：上脑牛排肉质软绵细腻,肥瘦均匀,它是牛后颈部位的肉 。口感上与肋眼牛排相似 。同肋眼牛排一样,它也很适合用来煎或烤 。
【牛排有哪些牛排】7、板腱牛排：板腱牛排又称为牡蛎肉,它是牛肩胛部位的肉,因为在口感上和牡蛎很相似,因此被称为牡蛎肉 。板腱牛排中间的筋吃起来非常爽脆,这正是板腱牛排最诱人的魅力 。
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