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生粉不可以做煎饼 。生粉也叫淀粉、粉面子,主要成分是淀粉 。淀粉只是面粉里的一种成分,另外还有蛋白质、矿物质、灰分等成分,因此生粉不能代替面粉进行烙饼食用,不仅不能成型,还缺乏一定营养价值 。
生粉：
【生粉可以做煎饼吗】生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉,在中国香港使用的生粉为玉米粉 。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等 。生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉 。
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