春芽怎么可以长期保存 _知识分享

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1、盐渍法：春芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后撒上盐,混合均匀,放入器皿中,置于冰箱或阴凉处。春芽经过焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量。最安全的做法是把焯烫后的春芽腌渍到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
2、冷藏法：春芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后分成小份,用保鲜纸包裹几层,密封放置在保鲜袋中,放入冰箱冷冻,随吃随化冻,春芽仍然嫩绿芳香,用这样的方法可以保鲜几个月之久。
3、冷冻法：将刚采摘下来新鲜的春芽用保鲜膜封起来,放到冰箱冷冻室里冷冻起来（千万注意是冷冻室不是保鲜室）,不必担心春芽会被冻坏,待准备吃时,提前将春芽由冷冻室中取出,放置于室温下解冻,过不了多久春芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。
【春芽怎么可以长期保存】4、焯水法：焯好后将春芽冷冻起来,可以保存很长时间,随时可以吃到春天才有的美味春芽。焯过后冷冻的香椿还有一个好处,可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的春芽的维C含量高一倍。

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