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农村桃树上的胶能吃,但是必须确保是干净的,特别是桃树在生长过程中会有多次打药的情况,桃胶可能有很多农药残留,食用后会引起身体不适 。为食用安全,建议将桃胶放入盐水中浸泡一段时间,再用清水洗净即可 。
加工制作：原始桃胶的主要成分是大分子多糖,不容易溶于水,但有很好的吸水性,体积可以泡发10倍以上 。原始桃胶去除杂质,经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶 。水解的目的是将不易溶解的大分子多糖变成可溶解的小分子多糖,方便工业使用 。
【农村桃树上的胶能吃不】商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果,和另一种常见树胶（阿拉伯胶）的功能接近 。由于阿拉伯胶需要进口,价格较贵,因此桃胶是其廉价替代品 。在日本,桃胶可作为食品添加剂使用 。在某些性能上桃胶比阿拉伯胶还好,比如透光性和黏稠度更大 。此外,桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用 。
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