水果酒有哪些 _知识分享

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1、山楂酒类：山楂又名红果,酿酒后酒色鲜艳、酸味爽口,味醇厚而悠长,风味突出。
2、苹果酒类：是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色,有苹果的芳香。
3、柑桔酒类：此类酒是以柑桔为原料酿制的酒,主要产于南方各省。
4、莓酒类：我国莓类甚多,既有野生品种,又有栽培品种,色泽鲜艳,浆汁饱满,故酿出的酒酒液色泽艳丽,具有独特的浓郁芳香。
5、杨莓酒类：杨莓是我国长江以南的一种特产果品,有栽培和野生品种。
果酒的鉴别方法：果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。
果酒滋味鉴别——应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。
【水果酒有哪些】果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。

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