【煮鸡蛋怎么好剥皮】 把刚煮出来的鸡蛋放在冷水里面浸泡10分钟左右，再把鸡蛋捞出来，这时候鸡蛋就很容易剥皮了 ， 注意要使用煮开过的冷开水 ， 如果直接使用未煮开的冷水浸泡，鸡蛋容易被细菌侵入 。
煮鸡蛋怎么好剥皮
文章插图
鸡蛋含是母鸡所产的卵，鸡蛋里含量最高的是蛋白质，鸡蛋的形状 ， 和小鸡在蛋中的形态有密切的关系，蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点 。
鸡蛋的构造为：蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳 。
鸡蛋有煮、蒸、炸、炒等吃法，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98% ， 炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。
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