变蛋是碱性食物 。变蛋是中国独特的蛋加工品，腌制变蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质，变蛋的颜色是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色 。
变蛋是碱性食物还是酸性食物
文章插图
变蛋一般指皮蛋 ， 是中国汉族人发明的蛋加工食品 ， 是中国特有的一种食品 。
【变蛋是碱性食物还是酸性食物】 皮蛋可以做皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等等食物 。
皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，如果经常食用，可能会引起中毒 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：