做油条的配方较多，其主要原料包括小麦粉、碱、面粉、鲜酵母或老面、牛奶或水、食用油等 。油条的配方：普通面粉5000克、盐适量、碱70克、温水2800克 。面粉300克、温牛奶250毫升、盐和泡打粉各1小勺、小苏打半小勺、植物油25克 。
做油条的配方
文章插图
【做油条的配方】 油条又称馃子，是一种古老的汉族面食 ， 呈长条形中空的油炸食品 。油条口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一 。
油条炸得又松、又脆、又黄、又香的制作要领：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下 。不能压得太紧 ， 以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连 。
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