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1、准备食材：鸡爪、柠檬、香菜、洋葱、盐、香油、生抽、酱油、蚝油、醋、黄酒、小米辣、蒜、葱、姜 。
2、柠檬去籽切片,香菜切段,洋葱切小段,其他材料切末 。
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3、鸡爪切掉指甲,放入料酒和半个切成片的生姜冷水下锅煮15-20分钟,煮好后冷水洗干净油,泡一会,用刀去掉骨头 。
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【无骨鸡爪教程】4、去好骨后,加入所有的调料,戴手套抓匀按摩几分钟入味,下冰箱冷藏一夜即可 。
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无骨鸡爪放冰箱可以加热吗
可以 。虽然说冰箱的低温条件可以抑制细菌的生长繁殖,但是同时冰箱中也是细菌存在比较多的地方,经过冰箱长期保存后的食物,上面会滋生许多细菌,一些肠胃不好的人群食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状,最好是经过加热后再食用,对人体来说会更加安全 。但是无骨鸡爪毕竟是属于一款凉菜,其最大的特点就是脆、嫩,经过加热之后可能会使鸡爪的口感变得绵软,没有之前好吃,但为了身体健康着想,如果是在冰箱中存放时间较长的鸡爪建议还是加热后食用 。
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