巧克力为什么要用锡箔纸 _知识分享

【巧克力为什么要用锡箔纸】

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1、锡箔纸可以防潮,巧克力的保质时间比较长,在此过程中要保证不会发潮。
2、可以适当的隔热,巧克力容易融化,要有一个可以隔热的材料来保证不会融化。
3、可以适当美化产品,使人更加有食欲。虽然巧克力不容易腐败,但是当温度到了摄氏20度,里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离,再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质,影响风味。所以巧克力一般使用锡箔纸包好,平时放在冷藏室里保存。其次,他有防潮的作用,最大相对湿度为65% 。空气内水汽对巧克力质量的影响很大,特别贮藏时间较长,如果没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象,甚至吸收水汽后变质。夏天温度较高时,用锡箔纸包可以防止太阳直射,所以也一般都放于雪柜下层冷藏室,不要放在冷冻室。

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