苏州青团用的什么草汁 _知识分享

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1、艾草：用艾草做青团的人很多,艾草汁做出的青团有一股淡淡清香,非常好闻,但颜色不是很翠绿。
2、浆麦草：用浆麦草制作的青团子颜色翠绿、清香扑鼻,是纯正的青团子味道。
3、鼠曲草：鼠曲草去根洗净,连花朵一起打成汁,过滤沉淀后,揉面做出青团。由于有黄色花朵在里面,所以颜色黄绿,但口感却很香。
4、刺儿草：刺儿草,我们这里叫它扎人草,因为它的叶子四周有尖尖的刺,特别扎人,所以就给它取了这个名字,它还有一个名字叫小蓟,有凉血止血、清热消肿的功能。刺儿草在我们这里很常见,田间,路边都有,它的嫩头可以食用,用它打成汁,过滤后做出的青团,颜色也很翠绿,就是口感会有一点苦,但是吃过后会有回甘,许多老人喜欢吃这个味道。
【苏州青团用的什么草汁】5、蒲公英：蒲公英是大家都很熟悉的野草,经常看见有人在公路边、田埂上、菜园里采摘蒲公英,有的甚至连根挖起,洗净晒干后泡水喝,致使现在农村蒲公英很少见了。

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