里脊肉的做法 _知识分享

文章插图
1、将里脊肉清洗后,切成长条。
【里脊肉的做法】2、里脊肉加入鸡蛋、盐、料酒搅拌均匀,腌制20分钟。
3、里脊肉均匀地裹上淀粉。
4、油锅烧热,加入里脊肉,大火油炸后捞出。
5、将番茄酱、盐、糖和少许水,加入碗内,搅拌均匀。
6、另起油锅,加入搅拌均匀的调料和里脊肉,翻炒均匀。
7、最后加入淀粉水勾芡即可。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,但很嫩。

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