文章插图
1、鸭腿洗净沥干水分 。
2、炒锅中倒少许油 。
3、油温热,将鸭腿入锅中,带皮的一面朝下,将皮煎金黄色 。
4、翻个面,煎露肉的一面 。
5、倒料酒,去腥,再倒酱油上色,投入大蒜、花椒、八角、姜片 。
6、煮一分钟后,倒入热水,能没过鸭腿,盖盖子,转小火慢炖 。
7、中途查看一下肉成熟度,根据口味加入适量盐,盖盖子,继续小火慢炖20分钟左右 。
【酱鸭腿的家常做法】8、肉烂汤浓,收汁,出锅即可 。

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