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猪肉肥肉里全是疙瘩状是寄生虫感染的情况,也就是典型的米猪肉现象,即含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉,是不能食用的 。之所以叫米猪肉,是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中有呈黄豆样大小不等,乳白色的小疙瘩,看起来就像是肉中夹着米粒 。其中猪腰部位的肉是囊包虫寄生最多的地方 。
【猪肉肥肉里全是疙瘩状】猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。除了鲜肉外,猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉,甚至宠物食品 。此种加工用的猪肉,甚至比鲜肉还多 。
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