让辣椒怎么做 _知识分享

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1、食材准备：青辣椒、猪肉末、盐、油、蒜蓉、水、姜、葱、老抽酱油、鸡精、味精。
2、洗净辣椒,把辣椒切半,把辣椒籽挖出,如果辣椒不长就不用对半切把籽挖出。

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3、把肉和姜、葱、盐、老抽酱油、鸡精、味精一起拌均匀。

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4、把肉末塞满每个辣椒。

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【让辣椒怎么做】5、把油烧热,辣椒慢慢一个个放下锅里,肉那一面向下。

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6、全部放锅里后就在辣椒面洒一点蒜蓉。

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7、把辣椒翻过来,放少少水和适量盐焖一下。

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8、辣椒皮焖到皱皱的即可。

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辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1, VR1）结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活）,所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质内啡肽,所以可以让人有一种欣快的感觉,越吃越爽,越吃越想吃。

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