春苗炒鸡蛋的做法 _知识分享

文章插图
1、准备蒜苗、鸡蛋、盐。
【春苗炒鸡蛋的做法】2、将蒜苗洗净切段,鸡蛋两个打成蛋液也备用。
3、锅内热油,油热至七成时,倒入蛋液。
4、将蛋液快速划散,翻炒均匀。
5、倒入蒜苗段,将蒜苗段炒到变软即可,出锅前调入适量盐装盘即可。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

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