什么样的塑料桶可以腌酸菜 _知识分享

【什么样的塑料桶可以腌酸菜】

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建议不要使用塑料桶腌酸菜,酸菜长期在塑料制品中腌泡,会使塑料内部填充剂释放,对人体不好。另外,腌好的酸菜对塑料容器会产生腐蚀性,不利于储藏。腌制酸菜最好使用陶瓷坛子,玻璃坛子次之。陶瓷坛的密封性好,且材质比较稳定,腌制的酸菜口味更好。
东北地区冬季气候寒冷,每到秋季,过去的年代,人们就开始准备过冬的菜了,腌制酸菜,是必不可少的,选大白菜若干,不要特大的,苗条一点的比较好,摘去老叶子和腐败的帮子,洗干净,码放在大缸里,一层码放好后,撒少许盐,再码放一层,要压紧,再撒点盐,就这样,把缸装满,找个大石头压紧,然后用水浇进去,直到缸里水把菜淹没为止,再用大的塑料布把缸口盖起来,用绳子扎紧,把缸摆放在阴凉处,千万不能摆放在温度高的地方,那样,酸菜容易腐烂,一般过去2个月,就可以捞出食用了。

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