土蜂蜜口感有点酸对吗 _知识分享

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【土蜂蜜口感有点酸对吗】土蜂蜜口感有点酸是对的。喝蜂蜜水以后口发酸是一种正常的情况,因为蜂蜜是一种弱酸性的天然食品。蜂蜜中含有多种酸,其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性,但由于蜂蜜中含有高浓度的果糖和葡萄糖,我们直接食用时,甜度报高它掩盖了酸味。而用水稀释以后,它的酸性成分会更加活跃,人们饮用以后这种酸性成分会在嘴里残留一部分,这也就是人们在喝了蜂蜜水以后嘴会发酸的主要原因。有些品种的蜂蜜味道略带微酸,比如土蜂蜜就能吃出微酸的味道,而且回味自然。这是正常的,不是腐败变质的酸味。

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