文章插图
1、空气氧化：可能是由于被空气氧化,椰子肉长期暴露在空气中,其中的酚类物质被氧化就会引起椰子肉的颜色变化 。
2、变质：新鲜取出来的椰子肉是雪白的,椰子肉如变色,说明放的时间太长已变质 。
3、椰肉和椰汁变成粉色,是由于酚类物质氧化的结果,而不是微生物污染导致的 。
1、直接吃：根据椰子的不同,椰肉的质地和口感也不一样 。有的椰肉比较软滑,直接吃的话,口感也滑爽,象吃果冻一样；有的椰肉质地会厚硬一些,吃起来要慢慢咀嚼,香而不腻 。
2、做成饮品：将椰肉（特别是质地厚硬的椰肉）放进搅拌机里,然后再加入一些开水,之后开动搅拌机搅碎后,倒出来,就是一杯新鲜的椰肉羹了,如果再加上蜂蜜调和来吃,味道会更加鲜美、浓郁 。
3、椰子鸡：新鲜的椰汁、椰肉与仔鸡是特别好的搭配,将去掉血水的仔鸡块放入新鲜的椰汁中,再加入切好的椰肉块,一起炖煮,只需半小时,就可大功告成：椰子鸡汤汁清澈,香气扑鼻,吃起来肉香味美,鸡汤中椰味清甜十足,又清香爽口,既解渴又解馋 。如果你还不过瘾,可以将余下的椰子鸡汤加些清水涮火锅吃 。
【椰子肉粉色是怎么回事】4、椰奶：把椰子肉切小块放入料理机打碎后,用纱布包好将椰浆挤压出来,再在椰浆中倒入牛奶,然后上锅煮开后即可 。
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