【仓山区美食】
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仓山区美食有福州线面、南煎肝、鸡茸鱼唇、荷包鱼翅、福州拌面 。
1、福州线面：线面,福州特产,以精面粉为原料, 辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成 。
2、南煎肝：开热猪油锅,将猪肝放入拉一下,拉时,油锅要热,动作要快,以免猪肝出水而发轫,拉好后,倒去锅内的油,随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻,起锅装盘 。
3、鸡茸鱼唇：是福州传统名菜,以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉,用刀背将鸡脯肉剁为茸状,烧成鸡茸汤,放入鱼唇烘烩,撒上火腿末即成 。此菜色泽雪白,鱼唇软糯,富有胶质,鸡茸香醇,味鲜爽口,是高级宴席中必备的大菜 。鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品,脆嫩、味鲜、胶质丰富 。
4、荷包鱼翅：原料选用上等背翅,成品质地软 滑透明,味道香醇、荤润,形如荷包,美观雅致,故名“荷包鱼翅” 。
5、福州拌面：猪油是这碗正宗福州拌面美味的重要食材 。
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