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椒盐饼、菜盒子、小土饼、羊汤锅、酸腌肉等 。
【大姚县美食】1、椒盐饼：先和面,待面变得柔软时,按比例分成多块,加上油和葱花,放在锅上压扁,中间放些肉,抹上鸡蛋糊,再用木炭火上下一起烤,烤出的饼香酥松软,非常好吃 。
2、菜盒子：先将面糊放到模具,然后装上韭菜豆芽馅,再装满面糊放在锅里炸 。
3、小土饼：用荞面做皮,茴香和白糖做馅,包好后放在模型里压一下,再用小火烤熟,味道很独特 。饼馅是用白糖、花生、酥子、还有晒干的薄荷叶放入杵臼里冲成粉沫,然后用烧熟的香油调和出来的,刚出锅的的土饼,松软香甜,松酥可口,油而不腻,吃到嘴里,有一股子薄荷的味道 。
4、羊汤锅：将山羊肉切块,杂碎小火慢炖,直到扒烂爽口 。煮时除放盐以外不放其他佐料,食用时再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷 。当天气慢慢冷下来时,最适合来一碗香喷喷、细嫩嫩的全羊汤锅 。
5、酸腌肉：赵家店的酸腌肉很有名,将生的猪排骨或是猪内脏,切成合适的块状,把豌豆、黄豆、糯米磨成粉,再放入盐、花椒、草果等调料,用铁锅炒黄,再放入排骨拌匀,铺在坛子中密封 。这样保存的腌肉两三年都不会坏,半年后可以开封,吃的时候可以直接吃,带着酸酸的口感,可以蒸吃,有些像粉蒸肉,也可以煮汤吃或者放入其他小菜做火锅 。
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