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兰考县美食有仪封西瓜酱、坝头黄箭鱼、谷营风干野兔肉、绿豆渣饼、兰考豆腐乳、兰考齐氏大刀面、脂油火烧、闫楼茨蓬牛尾等 。
1、仪封西瓜酱：仪封西瓜酱是用黄河故道沙土地的西瓜特制的,做好后装在青花瓷的小瓶子里,很多本地人都是吃着西瓜酱长大的,配上刚出锅的热气腾腾的馒头,别有一番滋味,十分下饭 。
2、坝头黄箭鱼：坝头黄箭鱼是开封市兰考县东坝头镇的特色美食 。黄箭鱼本身的特点是：鱼的身体瘦长,全身整体呈纺锤流线型,生性凶猛,肉质极其鲜美 。坝头黄箭鱼成品鲜香,外焦里嫩,口味绝佳 。
3、谷营风干野兔肉：谷营风干野兔肉,为滩区野生秘制而成,其口味筋道,撕一下就是一绺,一口下去,唇齿留香,感受独特,乃下酒菜中的上品,深受当地人民的欢迎 。
4、绿豆渣饼：兰考绿豆渣饼据说已经在当地流传了上百年,每当逢年过节当地人家里也总是少不了这道用绿豆做成的美食 。绿豆渣饼最常见的一种做法是将绿豆饼过油炸至表面金黄,然后再炒糖做成拔丝裹在外面 。做好后的拔丝渣饼看起来实在诱人,用筷子夹起时还能看到晶莹剔透的糖丝,入口顿觉外甜里糯,还有淡淡的绿豆清香 。
5、兰考豆腐乳：兰考豆腐乳始创于明朝万历年间,其外观酱红透明,口感细腻粘软,咸中透香,香中透甜 。而且其本身富含蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素,具有增食、助消化、健肠胃等功能 。曾在1985年经省有关部门鉴定,兰考豆腐乳各项指标都达到或超过商业部颁发的标准,因此该产品目前已经大规模生产,畅销省内外 。
6、兰考齐氏大刀面：兰考齐氏大刀面为中华一绝,起源于宋朝,发源于盛产小麦的豫东兰考县,至今已有100多年的历史,别名“长寿面” 。其名字中“大刀”的来源是因为其切面的刀大得离奇,所以称为大刀面 。
7、脂油火烧：脂油火烧是兰考县的传统风味小吃,用死面摔打成宽条,再抹上葱花、板油丁后卷起放入火烧炉烙成饼,边烙边抹油,一口咬下去,满口喷香,余味未尽 。别看这卖火烧的摊子不大,但生意却很好,只要做出来就能卖出去 。
【兰考县美食】8、闫楼茨蓬牛尾：如黄瓜段般的牛尾,是兰考县闫楼乡的特色美食,吃口牛尾再嚼一口酥脆花生米,绝对是独特的美味 。可惜,现在牛尾越来越少,所以很贵也很难买,就算是本地人,大部分也都只有小时候才吃过 。
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