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凌云县美食有凌云锅烧牛肉、凌云腊肉、凌云春卷、麻鸭全鸭宴、粉蒸牛肉等 。
1、凌云锅烧牛肉：锅烧牛肉想必大部分人都吃过,是中国比较常见的一道菜,它的主要食材是健牛肉 。但在千年古州府的凌云县,其锅烧牛肉以独特的食材占有一席之地,烹制出来的锅烧牛肉香飘满城,令人垂延欲滴,堪称凌云美食界的“牛肉王子” 。
【凌云县美食】2、凌云腊肉：在凌云壮族农家都有制腊肉的习惯 。每年腊月,家家户户都腌制腊肉,多则几百斤,少则几十斤,用于过节、待客、送礼和自食 。
3、凌云春卷：春卷的制作充分采用春季中才有的新鲜竹笋,香菇、木耳,加上春季新上市的土鸭蛋,经过炒、炸两种过程,形成独出心裁的食味,色黄而诱食,皮脆而内香 。因食材取之限于季节性,所以,能食上等春卷也仅限春季 。
4、麻鸭全鸭宴：朝里麻鸭是由凌云的先祖利用山林里的野麻鸭训养繁殖而成 。原始的放养方法,保持了朝里麻鸭的天性,肉质鲜美 。原生态的鸭子,原生态的水,原生态的佐料,原生态的制法,保证了“朝里麻鸭”口感纯正、健康美味 。
5、粉蒸牛肉：肉质结实柔细、鲜红油润的新鲜黄牛肉,按肉方斜切为三指大小的菱形薄块,配以佐料,置于盆中腌渍十分钟左右后倒入熟黄豆粉,搅拌挂糊 。
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