蛋糕粉是什么粉 _知识分享

蛋糕粉是低筋面粉，简称为低粉，是低筋面粉经过氯气处理，使得原来的酸价降低，对组成蛋糕的组织和结构非常有利。低筋面粉的使用范围较小，除了用来做蛋糕之外，也可以用来做糕点、饼干、春卷等食物。
面粉可以代替蛋糕粉吗

文章插图
面粉不能完全代替蛋糕粉，用面粉也可以制作蛋糕，但是做出来的口感会不佳，而且也可能会出现失败的情况。
面粉的蛋白质含量较高，比较适合用来做面包、馒头、饼干等食物。
【蛋糕粉是什么粉】 蛋糕粉的筋度和延展性相对普通面粉来说比较高，蛋白质含量也较低，属于做蛋糕专用粉。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：