【栖霞区美食】
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栖霞区美食有咸水鸭、汤包、回卤干、卤茶蛋、咸板鸭、汤包等 。
1、咸水鸭：以中秋前后、桂花盛开季节的盐水鸭最佳,又叫桂花鸭,皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 。
2、汤包：猪皮炖成浆糊配以鲜肉为馅儿,猛火蒸透即成,皮薄、馅多、味美、油腻外溢,吃时先吸其油汤,再细细品之 。
3、回卤干：薄片的炸豆腐用水回煮,锅中放上几撮黄豆芽,以取其细微的清香和鲜味 。
4、卤茶蛋：取头生蛋,洗净、煮熟、去壳,在蛋白之上浅浅地划几条刀口以便透味,入锅加料文火烹煮几个小时而成 。
5、咸板鸭：用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种,因其像一块板子,故名板鸭,色香味俱全、外形饱满、体肥皮白、肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷 。
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