沂水县美食 _知识分享

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沂水县美食有馋老锅子、豆豉咸菜、沂水丰糕、白鳞鱼煎鸡蛋、沂水塌包子等。
1、馋老锅子：馋老锅子又称馋佬锅子,一般食材有猪头肉、豆腐、萝卜丸子、羊肉汤等。
2、豆豉咸菜：豆豉咸菜是沂水的特色小吃,也是家家必备的餐桌小菜。不管是喝粥还是吃米饭加上了豆豉咸菜,就会瞬间让人食欲大增。所以沂水人都喜食豆豉咸菜,豆豉咸菜也似乎成了家乡的味道。
3、沂水丰糕：沂水丰糕已有百年历史,为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成,闻之如稻花飘香,食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临,制成丰糕以庆丰年,“丰糕、丰糕,以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料,并添加槐花蜜、青红丝等辅料,含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。
4、白鳞鱼煎鸡蛋：这是沂水人的一种独特吃法。用热油将白鳞鱼煎熟,将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,小火煎,见鸡蛋与鱼成为一体了,这道菜便可做成。
【沂水县美食】5、沂水塌包子：馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。角瓜不剁切丝,丝细如发,放盐利其水、攥干、放油、薄荷叶拌匀即可；韭菜制法如塌煎饼馅；荠菜则略烫,剁细、放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶,拌匀即可。

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