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毕罗是饆饠 。是一种包有馅心的面制点心,始于唐代至宋代,记饮食诸书皆无记载,可能名已更改或失传 。其形状颇“粗大”而不可详考 。从唐代史料可见,饆饠需油煎而成,里面的馅料以肉为主,但有时也会有水果,比如樱桃饆饠,但一般都是羊肝饆饠、蟹黄饆饠等,以荤馅为主,呈卷状,两边开口 。
【毕罗是什么食物】唐代史料：
唐刘恂《岭表录异》卷下：“赤母蟹,壳内黄赤膏如鸡鸭子共同,肉白如豕膏,实其壳中 。淋以五味,蒙以细面,为蟹黄饆饠,珍美可尚 。”蒙,包裹 。《太平广记》卷二三四“御厨”引《卢氏杂说》：“翰林学士每遇赐食,有物若毕罗,形粗大,滋味香美,呼为诸王修事 。”唐段成式《酉阳杂俎 。酒食》：“韩约能作樱桃饆饠,其色不变 。”唐李匡乂《资暇集》：“毕罗者,蕃中毕氏、罗氏好食此味 。今字从食,非也 。”此外,唐韦巨源《烧尾宴食单》中记有“天花饆饠”,宋高似孙《蟹略 。蟹馔》中记有“蟹饆饠”（即蟹黄饆饠） 。
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