刺身有哪些品种


刺身有哪些品种

文章插图
刺身的品种主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等 。除此之外,也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼 。如今制作刺身的材料不再限制在鱼类材料之中,像是螺蛤类(即螺肉、牡蛎肉和鲜贝)、虾类和蟹、海参和海胆,甚至是鸡肉等高蛋白的食物都会被采用 。
【刺身有哪些品种】日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别 。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来 。刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理 。生鱼片为世界多地起源 。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以淡水鱼为食材的关系 。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: