【三酥粉是什么】
文章插图
三酥粉是一种熟糯米磨成的粉状物质,即熟糯米粉,用它放在馅心中,调解馅心的软硬,以防止馅心流动,食用时烫嘴；相当于糖馅中的熟面粉,但口感与风味要比熟面好 。
糯米粉：
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名 。
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