鲜木耳怎么处理才能吃 _知识分享

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1、泡水：先把木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次才可以把有害物质浸泡出来。
2、晒干：新鲜的木耳不可以直接食用,可以放在太阳底下晒,等晒干之后,木耳中的有害物质就会分解出来。
3、焯水：木耳泡发后,要焯一遍水之后再炒,可以将有害物质过滤掉。
木耳营养价值：【鲜木耳怎么处理才能吃】据现代科学分析,每100克木耳中含有水11克,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纤维素7克,铁185毫克,钙375毫克,磷201毫克。此外,还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此,木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,并且有很好的医疗和药物作用。

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