红扇贝为什么便宜 _知识分享

【红扇贝为什么便宜】

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红扇贝便宜是因为其营养价值不如其他品种扇贝,但其产量较大。扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物,广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为干贝,为名贵海珍品。扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。

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