【商丘美食】
文章插图
焦饹馇、水激馍、安平煸炒鸡、利民羊肉汤等 。
1、焦饹馇：是商丘睢县独有的汉族传统小吃 。康熙朝宫廷贡品！入口脆香不腻，爽口宜人 。适量食用，有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效 。系优质绿豆和小米手工水磨为浆，先加工成扎卷，再均匀切割成条块油炸而成 。
2、水激馍：发源于商丘古城归德府的传统名点 ， 属于豫菜系 。相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌 。成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口 。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍 。
3、安平煸炒鸡：源于商丘柘城县安平镇 。是当地传统的汉族名小吃，为安平镇丁家所祖传，有百余年的历史 。其做法是要在炒锅里放入热油，烧至六成熟，推入鸡条，改小火，煸至鸡皱皮，加入辣椒，花椒，黄酒、酱油、白糖和盐、姜、葱、鸡熟后加红油，麻油，芝麻，出锅 。
4、利民羊肉汤：利民羊肉汤起源商丘虞城利民镇 。是利民镇最有名小吃！2000年还被商丘市政府评为优质菜点！采用羊骨 ， 油熬制老汤，放上白芷 ， 花椒 ， 丁香，三代，草果，小茴，辣椒等十九味作料炖煮 。味道鲜美，清香可口 。看着都想喝一碗 。
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