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北京烤鸭、炙子烤肉、卤煮、涮羊肉、炸咯吱、驴打滚、爆肚、炒肝儿、糖火烧、面茶等 。北京，简称“京”，古称燕京，北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心 。
北京是一座有着三千多年历史的古都，在不同的朝代有着不同的称谓 ， 大致算起来有二十多个别称 。
燕都，据史书记载 ， 公元前1122年，周武王灭商以后，在燕封召公 。燕都因古时为燕国都城而得名 。战国七雄中有燕国，据说是因临近燕山而得国名 ， 其国都称为“燕都” 。
【北京美食】幽州，远古时代的九州之一 。幽州之名 ， 最早见于《尚书·舜典》：“燕曰幽州 。”两汉、魏、晋、唐代都曾设置过幽州，所治均在北京一带 。
京城，京城泛指国都，北京成为国都后，也多将其称为京城 。
南京，辽太宗会同元年（938年），将原来的幽州升为幽都府，建号南京 ， 又称燕京，作为辽的陪都 。当时辽的首都在上京 。
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