珍珠鸡怎么烧 _知识分享

文章插图
1、将1500克珍珠鸡剥去皮,除净内脏,去掉血浆洗净,剁成块用开水焯烫一下,再漂洗一遍装盆；
2、放葱、姜块、25克酱油煨制10分钟；
3、250克胡萝卜切滚刀块,鲜姜去皮拍松,葱切大段,蒜瓣拍松；
4、炒锅烧热,加底油烧至七成热,倒入煨制的珍珠鸡块,炒到鸡块无汤汁,发出均匀的爆炸声；
【珍珠鸡怎么烧】5、再加萝卜块继续炒片刻,用酱油着色,加入8克精盐、50克米醋、葱、姜块、蒜瓣,添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤,急火烧开；
6、加入1克味精尝咸淡,移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂,汤汁剩一半；
7、转旺火上,用20克水淀粉勾芡,加1克胡椒粉、10克香油翻锅装盘即成。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：