文章插图
动物油和植物油相对,动物油,即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香 。佛教中属于荤菜用物 。搭配吃油较大的素食,比如茄子、萝卜等,会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养,促进人体对食材的营养吸收,尤其是维生素 。
动植物脂肪主要以甘油三酯为其基本结构,而甘油三酯是由脂肪酸和甘油形成的 。根据脂肪酸结构的不同,可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 。
【动物油是什么油】一般来说,大多数植物油中含不饱和脂肪酸较多；动物性食物的脂肪含量因种类、食物来源部分的不同而异,陆生动物脂肪如猪油、奶油中饱和脂肪酸含量多 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：