十三香小龙虾做法窍门 _知识分享

文章插图
1、十三香料放入搅拌机中搅成粉末,锅内油加热至170摄氏度,放入小龙虾,炸至两分钟后捞出,另起锅倒入600ml油。
2、加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面、十三香粉搅拌均匀,熬成十三香麻辣酱,再起锅倒入油,加入蒜末、姜末、洋葱末翻炒均匀。
3、加入十三香麻辣酱继续翻炒,加入炸好的小龙虾、适量水、鸡粉、盐、糖、30克十三香翻炒均匀,小火焖煮15分钟,撒上香油芝麻香菜即可。
【十三香小龙虾做法窍门】十三香小龙虾,是一道淮扬菜美食,产自江苏盱眙的汉族小吃,用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香,再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成,有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感,十分富有营养。

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