【菠萝馅的做法窍门】
文章插图
1、550克菠萝切成小丁,根据菠萝的甜度加糖45g 。
2、将菠萝与白砂糖拌匀,可以腌一会,也可以直接上火,但一定要开最小火 。
3、小火加热一会,菠萝就会浸出水来 。
4、挤半颗柠檬汁,煮至菠萝水不多时 。
5、一点点的勾入水淀粉,注意不要加太多 。
6、煮至淀粉糊化 。状态是菠萝汁还能缓慢流淌,这样放凉后就正好 。
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