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【蛋炒饭为什么越炒越粘】蛋炒饭越炒越粘是因为米饭的水分太多,导致米饭在翻炒时不能均匀的被蛋液包裹住,出现粘锅的情况 。也有可能是加入的鸡蛋太少了,在翻炒的过程中,鸡蛋液会被炒干,导致粘锅 。蛋炒饭,是一种常见菜肴 。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关卵熇的资料 。经专家考证,卵熇是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身 。鸡蛋富含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素等多种人体所需的营养成分 。
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