洗凉皮的水要沉淀多久 _知识分享

【洗凉皮的水要沉淀多久】

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洗凉皮的水要沉淀5-8小时。洗的凉皮水一般情况下要沉淀5-8个小时,最少也需要沉淀3个小时以上才能完成,而沉淀过程当中可以将上面的清水舀出倒掉,若舀出清水后,凉皮水还是过于稀薄,可以加入适量的面粉或者淀粉进行搅拌,再让其沉淀,此方法做出的凉皮质量较优。沉淀是制作凉皮最关键的一步。只要够用,凉皮的质量是可以提高的。此外,我们还可以在面条水中加入玉米淀粉,也可以增强凉皮的口感。凉皮是中国的传统特色食品,是擀面皮、米面等的统称,在中国北方相当普遍。因为地域不同,生产方式和原料都有很大差距。

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