粽叶是冷水煮还是开水煮 _知识分享

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要开水煮粽叶。如果用冷水煮粽叶,会导致粽叶变黄,因冷水煮的时间太长,粽叶的韧性会慢慢变弱,从而变得僵硬,所以煮粽叶要用开水煮。先把锅中的水烧开,再放入处理好的粽叶,这样煮出来的粽叶会柔软有韧性。
【粽叶是冷水煮还是开水煮】如果是干粽叶,需要提前浸泡一个晚上,然后再将粽叶两面都清洗干净；而如果是新鲜的粽叶的话,就不需要浸泡了,直接清洗干净就可以了。然后我们在锅中倒入适量的清水,加上一勺食盐,开大火将其煮沸,水开之后放入清洗干净的粽叶,中途给它翻译下面,煮至水再次沸腾,将粽叶煮软之后就可以关火了。然后我们将煮好的粽叶立即捞出来过几遍凉水,将其彻底放凉,沥干水分备用即可。

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