文章插图
1、准备猪肥肉、葱、糖、盐、水、花椒 。
【板油怎么熬制好吃】2、用清水反复冲洗干净,用到把整块的猪板油切成大小一致厚薄均匀的薄片 。
3、放入锅中,加入浸泡住猪油一小半的水,开中大火开始熬油,中间要来回翻动让猪油均匀受热,要铲动到锅底开始会少许粘锅 。
4、水开后转小火慢慢熬,熬至油渣成微微金黄色时就关火 。
板油是猪油的一种,猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫板油,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等 。

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