【稀饭比例】
文章插图
米和水的比例不要低于1：9,也不要高于1：15 。水太少容易煮成米粒完整的稀饭,水太多则会水米分离且米汤稀薄 。如果是用生米煮粥,一定要事先浸泡 。生米煮粥滋味较好,用米饭煮粥则省时,可根据个人喜好调配 。
煮稀饭的小窍门：要香味,加坚果 。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不饱和脂肪酸,放入粥中可使其香气更浓 。需要注意的是,应该在快出锅时再加炒熟的坚果,以免长时间熬煮破坏香气,将花生、核桃等做成坚果碎,效果更好 。
要想黏,加糯性食材 。紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉,煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂,但这类食材容易引起血糖升高 。糖尿病人要想喝黏稠的粥,可以加燕麦,其丰富的β葡聚糖也是天然增稠剂,还有助于控制血糖血脂 。
要想甜,加红枣 。红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子都含有较高糖分,能使粥增加甜香味道,但糖尿病人要少喝 。需注意的是,莲子在煮之前一定要去芯 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：