文章插图
1、蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入60g白糖搅拌均匀；
2、白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发成均匀的泡沫,体积为原来的三倍大；
3、蛋黄液倒入打发好的蛋清中,筛入150g面粉,画井字拌匀（不可画圈搅拌）；
4、模具中刷层油,放入葡萄干；
5、蛋糕液放入模具中,在上方撒上葡萄干；
【用锅蒸蛋糕的做法】6、蛋糕胚放入水烧开的笼屉中,蒸13-15分钟即可 。

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