鱼头怎么做好吃 _知识分享

【鱼头怎么做好吃】

文章插图
1、准备鱼头、姜、大蒜头、黄酒、胡椒粉、盐、糖、干红椒。
2、鱼头洗净,水沥干,劈两半。放热油锅中两面煎金黄。
3、再加入水、姜、黄酒、盐、酱油、大蒜、少量糖,改小火煮10分钟,再加入干辣椒、胡椒粉小火烧至入味即可。
鱼脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。大多数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7% 。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。

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